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| Kimchi |
Kimchi. Creo que no hay palabra que identifique mejor a los coreanos! Decir kimchi es sinónimo de Corea! Verán; el kimchi es un encurtido que hace parte de la alimentación diaria de los coreanos y no solamente hace parte, diría yo es la mas importante para ellos. Al desayuno, almuerzo y comida acompañan sus comidas con kimchi y hasta varios de los restaurantes de comida extranjera lo traen acompañando sus platos.
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| kimchi acompanando un almuerzo |
Es tradición familiar de las mujeres el reunirse a preparar el kimchi especialmente para la temporada de invierno; antiguamente lo almacenaban en vasijas de barro enterradas bajo la tierra para que conservaran la temperatura constante durante todo el año pero hoy en día la mayoría de casas y apartamentos tienen refrigerador especial para el kimchi.
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| Vasijas para almacenar el Kimchi |
El kimchi tiene un sabor picante y fuerte y por su gran contenido de ajo hace que quedes oliendo a kimchi después de comerlo! Así que es a eso que huelen los coreanos! principalmente cuando entras al metro a la hora del almuerzo es un olor inconfundible.
A mi no me parece feo y en la medida que lo como mas, he aprendido a disfrutarlo, no siendo uno de mis platos coreanos favorito.
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| Comprando repollo para Kimchi |
En noviembre, fecha en que se reunen a hacer el kimchi para el invierno me encontre varias veces en el supermercado señoras comprando carrados de repollo tambien tuve la oportunidad de ayudar en la preparación de kimchi para orfanatos y ancianatos!! Que experiencia! : en el salón comunal de una iglesia la cruz roja organiza periódicamente la hechura del alimento que no puede faltar en la mesa de los menos favorecidos: Kimchi!
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| Equipo de Voluntarios |
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| Preparando Kimchi |
No se cuantas toneladas de kimchi preparamos pero quede untada de pies a cabeza y concluí que a los coreanos les puede hacer falta la carne, huevos pan o leche pero nunca el Kimchi!
definitivamente les puede faltar la carne, leche o huevos pero el kimchi nunca!
